Kako Hrvati u Australiji poštuju običaje Velikog petka
Suzana Fantov
Kako se približava Uskrs, hrvatska zajednica u Australiji nastavlja održavati jednu od svojih najcjenjenijih korizmenih tradicija — post i pripremu skromnog obroka bez mesa za Veliki petak. Ova tradicija Velikog petka, značajna među hrvatskim Australcima, jača njihove kulturne veze.
Iako daleko od korijena, australski Hrvati ostaju duboko povezani sa svojim nasljeđem, posebno kada je riječ o hrani i vjeri. Nedavna internetska anketa provedena unutar zajednice rasvijetlila je kako se obitelji diljem Australije pripremaju za ovaj svečani dan razmišljanja kao dio njihove tradicije Velikog petka.
Anketa pod nazivom "Kako se pripremate za Veliki petak?", pitala je članove zajednice što planiraju napraviti za svoj obrok za Veliki petak. Odgovor je bio i dirljiv i dirljiv, pružajući pogled na kulinarske tradicije koje su putovale generacijama i kontinentima kao središnji dio njihove tradicije Velikog petka.
Rezultati ankete: Vjera na tanjuru
Sudionici su dobili četiri mogućnosti:
- Bakalar u bijelom umaku
- Riba na gradele
- Juha od povrća i salata
- Nešto drugo (s pozvanim komentarima)
Iako konačne brojke nisu objavljene, rani trendovi pokazali su jaku naklonost prema Bakalaru na bijelo , jelu od sušenog bakalara koje zahtijeva dane pripreme. Ovaj klasični dalmatinski recept, koji se često priprema s češnjakom, peršinom i maslinovim uljem, nostalgičan je favorit, posebno među starijim generacijama. Sama njegova priprema postaje zajednička aktivnost - namakanje bakalara danima unaprijed, raspravljanje o tajnama začina i prenošenje uspomena sa svakim miješanjem lonca. Ovo jelo je kamen temeljac tradicije Velikog petka.
Na drugom mjestu bila je riba na žaru , jednostavna, ali ukusna opcija koja govori o primorskim korijenima mnogih hrvatskih obitelji. Često se priprema na otvorenom na drvenom ugljenu, "riba na gradele" donosi osjećaj mediteranske lakoće u australska dvorišta. Omiljen je među mlađim generacijama koje traže bržu, a opet tradicionalnu alternativu. To također pokazuje kako se tradicija Velikog petka s vremenom prilagođava.
Juha od povrća i salata bili su skromniji izbor, odražavajući duhovnu namjeru posta - jednostavnost, poniznost i žrtvu. Neki su ispitanici spomenuli da ga kombiniraju s domaćim kruhom ili malom maslinovom ulju iz obiteljskih nasada u Hrvatskoj.
Na kraju, mnogi su odabrali "Nešto drugo" i uključili se u komentare kako bi podijelili običaje specifične za obitelj. Od salate od hobotnice do samo kruha i vode, bilo je jasno da regionalne i osobne varijacije još uvijek uspijevaju. Neki su dijelili fotografije, a drugi su se prisjećali slavlja kod baka i djedova ili obnavljali davno izgubljene recepte iz starog kraja.
Više od običnog obroka
Za hrvatske katolike, Veliki petak je više od same hrane - to je razmišljanje, molitva i zajednica. Čin posta vezan je uz sjećanje na Kristovu muku i smrt, pa se i oni koji možda nisu vjerni vjernici trude ovaj dan obilježiti kroz tradiciju, čime Veliki petak postaje dan dublje povezanosti i značaja.
U hrvatskim klubovima diljem Australije — od Sydneya do Melbournea, Adelaidea do Pertha — okupljanja za Veliki petak često uključuju posebna bogoslužja i zajedničke obroke. Posljednjih godina, čak i uz pritiske modernog života, primjetan je oživljavanje kulturnog ponosa, osobito među drugom i trećom generacijom Hrvata u Australiji. Nastavljaju poštovati tradiciju Velikog petka.
Održavanje tradicije na životu
Ono što je ova jednostavna internetska anketa otkrila je duboko: hrana ostaje jedna od najčvršćih poveznica između prošlosti i sadašnjosti, vjere i obitelji, domovine i dijaspore. Bilo da se radi o napornom bakalaru ili brzini pečenoj na žaru, jela koja se poslužuju na Veliki petak u hrvatskim domovima pričaju priču o otpornosti, identitetu i ljubavi. Ta su jela ključna za održavanje tradicije Velikog petka.
Kao što je jedan komentator lijepo rekao: "Ne radi se samo o tome što jedemo, već i zašto to jedemo. Na Veliki petak se sjećamo. Pojednostavljujemo. I ostajemo povezani."
Ovog Velikog petka hrvatska zajednica u Geelongu održava tradiciju posebnim ribljim ručkovima. Ti su ručkovi sastavni dio njihove tradicije Velikog petka.
Hrvatski klub AHD Geelong organizira ručak za Veliki petak s autentičnom ribom na žaru, koja se poslužuje svježa od 12 do 17 sati. Gosti se potiču da rezerviraju ranije pozivom na (03) 5278 2596 kako bi osigurali mjesto.
U međuvremenu, Hrvatski društveni centar Geelonga objavio je da je njihov ručak za Veliki petak popunjen. Međutim, ljubitelji plodova mora ne smiju propustiti - centar je domaćin popularne riblje večeri svakog petka. Preporučuju se rezervacije.
Proslavite dan uz ukusnu morsku hranu na hrvatski način i topli duh zajednice kao dio tradicije Velikog petka!