Kako nam se zima brzo približava u Australiji, nema boljeg vremena za ugrijati dušu tradicionalnim pečenjem.
Istraživanje tradicija naših obitelji kroz provođenje vremena u kuhinji i pripremu kolača nešto je posebno i dirljivo, jer su to recepti koji se već desetljećima pripremaju u gotovo svakoj hrvatskoj obitelji. Bilo da ste početnik u pečenju ili napredniji, evo tri recepta koje možete isprobati, od najlakših do najtežih.
Stoga, kada u ovim hladnim mjesecima imate malo slobodnog vremena, zavežite pregaču, zagrijte pećnicu i unesite malo hrvatske topline u svoju kuhinju kako biste napravili deserte koji će se savršeno slagati s crnom kavom.
Vanilin kiflice – kolačići s polumjesecom od vanilije:
Teškoća: Lako
| Sastojci: | Upute: |
| 250 grama glatkog brašna 200 g neslanog maslaca (omekšanog) 100 g mljevenih oraha ili badema 80 g šećera u prahu 1 čajna žličica ekstrakta vanilije | 1. Zagrijte pećnicu na 170°C. 2. Pomiješajte sve sastojke dok se ne stvori mekano tijesto. 3. Tijesto razvaljajte u pojedinačne male kuglice i pažljivo svaki komad oblikujte u male polumjesece te ih ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje. 4. Pecite 10-12 minuta ili dok ne postanu zlatnožuti. 5. Dok je još toplo, uvaljajte u šećer u prahu. |
Orahnjača – Rolada od oraha:
Teškoća: Srednja
| Sastojci: | Upute: |
| Tijesto: 500 g glatkog brašna 8 g suhog kvasca 250 ml toplog mlijeka 80 g šećera u prahu 100 g rastopljenog maslaca 2 žumanjka Punjenje: 300 g mljevenih oraha 150 ml mlijeka 100 g šećera u prahu 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Dodaci po želji: rum i limunova korica. | 1. Pripremite kvasac tako da otopite kvasac u toplom mlijeku s prstohvatom šećera i pričekate da se zapjeni. 2. Pomiješajte brašno, šećer, žumanjke i maslac dok se potpuno ne sjedine. 3. Umiješajte smjesu kvasca u smjesu brašna, zatim umijesite glatko tijesto i ostavite da se diže 1 sat. 4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik i premažite nadjev od oraha tako da prekrije cijelu površinu. 5. Zarolajte u roladu i ostavite da se diže do sat vremena. 6. Pecite na 180°C 35–45 minuta. Nakon što se ohladi, pažljivo narežite na kriške i uživajte! |
Povezano: Orah u odnosu na mak
Mađarica – višeslojna mađarica:
Teškoća: Teško
| Sastojci: | Upute: |
| Tijesto: 600 g glatkog brašna 2 žlice svinjske masti 200 g šećera u prahu Prstohvat praška za pecivo 2 jaja 300 ml kreme Punjenje: 300 g šećera (po potrebi dodati još) 1 litra mlijeka 7 žlica glatkog brašna 2-3 žlice kakaa 200 g maslaca Glazura: 270 g mliječne ili tamne čokolade 150 ml kreme | Tijesto: 1. Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova od 200 g i sačuvajte ostatke za eventualne promjene. 2. Izmjerite papir za pečenje prema veličini tijesta (najbolje 23 cm x 36 cm) 3. Pecite svaki od 5 slojeva pojedinačno na 180°C stupnjeva 5-7 minuta svaki. Punjenje: 1. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. 2. Mlijeko pomiješajte sa suhim sastojcima na vatri dok se dobro ne sjedine (15 minuta), zgusne i prokuha. 3. Miješajući mikserom dodajte maslac dok se potpuno ne sjedini. Sastavite Mađaricu tako da složite jedan sloj tijesta, ravnomjerno rasporedite nadjev po vrhu i ponavljajte ovaj postupak dok vaša Mađarica ne ostane s jednim slojem tijesta na vrhu. NEMOJTE mazati nadjev po ovom sloju. Mađaricu stavite u hladnjak na 24 sata prije glaziranja. Glazura: 1. Nakon što Mađarica odstoji 24 sata u hladnjaku, pomiješajte čokoladu i vrhnje na laganoj vatri i premažite preko Mađarice. 2. Izrežite na male pravokutnike ili rombove i uživajte! |
