Mali kruh s velikom osobnošću
Ako ste ikada bili na hrvatskoj proslavi, zabavi ili sportskom događaju u Australiji, velika je vjerojatnost da ste naišli na lepinje – one tople, pahuljaste male somune koji nestaju brže nego što se mogu ispeći!
Lepinje, tradicionalno dio hrvatske kuhinje, postale su neizostavan dio svakog ozbiljnog roštilja i društvenog okupljanja – posebno kada su ćevapi na jelovniku.
Nema potrebe za previše filozofije – lepinja je srce i duša svakog dobrog ćevapskog sendviča. Malo nasjeckanog luka, žlica ajvara, nekoliko vrućih ćevapa i mekana lepinja koja sve to grli poput tople hrvatske bake – i imate savršen zalogaj. A kad su lepinje svježe pečene, mekane i parene – tko bi mogao odoljeti? Neki ljudi uživaju u njima samima – toliko su dobre!
U hrvatskoj zajednici u Australiji, lepinje su postale svojevrsni statusni simbol – znak dobrog planiranja i te nepogrešive domaće atmosfere. Bilo da se radi o sportskom turniru, obiteljskom pikniku ili klupskom događaju – netko će se uvijek pobrinuti da lepinje budu na jelovniku. I naravno, često slijede rasprave – tko ih priprema najbolje?
Za one koji žele zasukati rukave i isprobati pripremu domaćih lepinja, evo provjerenog recepta:
Domaće lepinje (za 6 komada)
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 vrećica suhog kvasca (ili 25 g svježeg kvasca)
1 žličica šećera
1,5 žličice soli
300 ml tople vode
1 žlica ulja
Metoda:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. U maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu sa šećerom i kvascem te ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne zapjeni.
Dodajte smjesu kvasca i ulja u brašno i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko sat vremena.
Tijesto podijelite na 6 dijelova, oblikujte kuglice i razvaljajte u male pogačice (debljine oko 1 cm).
Pokrijte ih i ostavite da odstoje još 10-15 minuta.
Pecite u jako vrućoj pećnici (220–250 °C) na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje 8–10 minuta, dok ne dobiju lijepu boju i lagano se napuhnu.
Savjet: Ako imate roštilj s poklopcem ili peku – još bolje! Svježe pečene lepinje uvijek zamotajte u kuhinjsku krpu kako bi ostale mekane do posluživanja.
Ukratko – lepinja nije samo prilog. Ona je ponos svake prave gozbe i dokaz da najjednostavnije stvari često donose najveću radost. Stoga, sljedeći put kada čujete da netko donosi lepinju na zabavu – znat ćete da ste u dobrim rukama. I ne zaboravite – jednu za probati, jednu s ćevapima, jednu samo s ajvarom… a ostalo će nestati prije nego što se osvijestite!
Maslinovo ulje – umiješati u tijesto i peći u peki!
Želite li podijeliti vlastiti recept za lepinju? Pišite nam – jer u ovoj zajednici, dobra lepinja – baš kao i dobar recept – vrijedi zlata!
