Kao što je pokojni Oliver Dragojević izvorno pjevao s Borisom Dvornikom, jaja se doista mogu pripremiti na bezbroj načina – i doista, kad pomislimo koliko metoda postoji za pripremu jaja, čovjek se pita zašto se uopće zamaramo drugim jelima!
Nadalina iz pjesme je očito bila prava 'maestro jaja', pa evo nekoliko načina kako i vi možete postići tu savršenu "gozbu od jaja"!
1. Jaja „U šalici“ – Jaja „U sorbulu“
Meko kuhana jaja, poznata i kao jaja „u šalici“ – neki ih ne vole zbog njihove tekuće konzistencije, dok ih drugi cijene upravo zbog te kremastosti. Savjet za pripremu: izvadite jaje iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu, a zatim stavite vodu na vatru. Čim voda zavrije, pažljivo žlicom stavite jaje u kipuću vodu – kako ne bi puklo. Nakon toga počnite mjeriti vrijeme točno 4 minute za kremasto meko kuhano jaje ili 3 minute za malo tekuću verziju.
2. Jaja “Na oko” – Pržena s ponosom – Jaja “Na joko”
Sastojci:
- 2 jaja po osobi
- maslinovo ulje
- sol
Priprema: Ovo je klasik! Zagrijte malo ulja, pažljivo razbijte jaja kako se žumanjci ne bi slomili. Pržite dok se bjelanjci ne stegnu, ali da žumanjci ostanu tekući – kao suze radosnice kad čujete „Nadalina“!
3. Jaja “Tvrda i meka” – Kuhano savršenstvo – Jaja “U tvrdo i meko”
Za mekana jaja (4-5 minuta):
- Stavite jaja u kipuću vodu
- Kuhajte 4-5 minuta
- Prebacite u hladnu vodu
Za tvrda jaja (8-10 minuta):
- Isto kao i meko, samo se dulje kuha
- Idealno za salate ili jednostavno sa soli
4. Jaja “Debela i tanka” – Omleti za sve prigode – Jaja “U gusto iu ritko”
Gusti omlet:
- 6 jaja
- 2 žlice mlijeka
- sir, šunka, povrće po želji
Tanki omlet:
- 4 jaja
- 4 žlice mlijeka ili vode
- lagano miješanje
5. 'Fešta od jaja' – 'Fešta od jaja'
Jaja se koriste kao osnovni sastojak u mnogim jelima, mogu se koristiti kao zasebna jela poput raznih salata, a postoji čak i kolač koji izgleda kao da je prekriven jajima, iako se jaja nalaze samo u tijestu!
Nadalinini savjeti za savršena jaja:
- Nikad se ne žuri – kao u dobroj dalmatinskoj pjesmi, jajima treba vremena
- Koristite svježa jaja – po mogućnosti od kokoši koje su čule Olivera na radiju
- Temperatura je ključna – ni prevruća ni prehladna
- Eksperimentirajte – dodajte što god imate u hladnjaku
- Kuhajte s ljubavlju – jer, kako je Oliver pjevao, to stvara pravu „gozbu od jaja“!
Zapamtite: bez obzira na to kako ih pripremate – u šalici, na oko, sirove, tvrde, mekane, debele ili tanke – važno je da ih radite s osjećajem. Jer, kao što je naša Nadalina znala, najbolji recept je onaj napravljen s puno srca!
A sada, pustite "Nadalinu", stanite u kuhinju i počnite miješati ta jaja - jamčimo da će biti gozba! https://youtu.be/95q2TIu6-FM?si=lDiNPDhSzTXLPPyi
Članak napisan u spomen na velikog Olivera Dragojevića (1947.-2018.), čije melodije i dalje 'začinjavaju i naše obroke i naša srca'.
