Slatka debata o tradiciji hrvatskih uskršnjih slastica
by Suzana Fantov
Orahnjača ili makovnjača?
U veseloj internetskoj anketi koja je zaokupila pažnju – i apetite – mnogih Hrvata, povela se ukusna rasprava: koje tradicionalne uskrsne slastice ljudi više vole, omiljenu orahnjaču ili njezinu blisku rođakinju, makovnjaču ? Iako obje slatke rolice zauzimaju cijenjeno mjesto u hrvatskoj kulturi, posebice tijekom slavlja Uskrsa, rolada s orasima izašla je kao pobjednik u ovom prijateljskom okršaju.
Anketa, koja se široko dijeli na platformama društvenih medija, privukla je stotine komentara strastvenih ljubitelja hrane. Dok su glasovi naginjali u korist rolade s orasima, mnogi su korisnici priznali da odabir između ta dva nije bio lak zadatak. “Oboje su glavni sastojci na našem blagdanskom stolu,” napisao je jedan korisnik, “jednostavno ne bi bilo Uskrsa bez oboje na pladnju dok predstavljamo naše uskrsne slastice.”
Djelić tradicije
Ova bogata, zarolana peciva su više od običnog deserta - oni su okus baštine. Priprema orahnjače i makovnjače često je obiteljska stvar koja se prenosi generacijama. Svaka rolada počinje s mekim dizanim tijestom koje se s ljubavlju namaže nadjevom od oraha ili maka. Zatim se čvrsto smota i peče do savršenstva zlatne boje, čineći oboje glavnim uskršnjim desertima.
Tradicionalno se prave za Uskrs i Božić, ove kiflice simboliziraju ugodu, slavlje i toplinu doma. Bake diljem Hrvatske poznate su po svojim “tajnim” receptima. Neki dodaju malo ruma, malo limunove korice ili čak žlicu pekmeza kako bi punjenje bilo dodatno vlažno i aromatično.
Zatvoreno natjecanje
Iako obje slastice imaju svoje vjerne obožavatelje, rolada s orasima odnijela je krunu u ovom neformalnom online natjecanju. Čini se da njegov blago sladak, orašasti okus i kremasta tekstura privlače širi raspon nepca. “Ima nešto u okusu oraha što me jednostavno podsjeća na Uskrs iz djetinjstva”, rekao je jedan glasač.
Ipak, rolada s makom se održala, a mnogi hvale njezin jedinstven okus i ukorijenjenu tradiciju. Moja obitelj je uvijek radila makovnjaču , rekao je drugi komentator, malo je intenzivnijeg okusa, ali to je ono što je čini posebnom i neizostavnim dijelom naših uskršnjih slastica.
Slatka harmonija
Na kraju, anketa je pokazala manje rivalstva, a više zajedničke ljubavi prema tradiciji i okusu. Većina glasača složila se: zašto odabrati jedan kad možete jesti oba uskrsna deserta?
Dakle, ovog Uskrsa, bilo da narežete bogatstvo orašastih plodova tople rolade s orasima ili uživate u delikatnom krckanju kolača od maka, jedna je stvar jasna – hrvatska slatka tradicija je živa, dobra i jako voljena kada su u pitanju uskrsni deserti.